鲷鱼饭是伊予国代表性的风味美食。伊予东部的鲷鱼饭，是选用肉质紧实的最高级鲷鱼，整条放入铁锅与大米一同煮熟，之后剔去鱼骨，将鱼肉拌入米饭食用；而宇和岛的鲷鱼饭则又称“日向饭”，是用新鲜捕捞的鲷鱼制成生鱼片，浸入拌有生鸡蛋的酱汁后，与葱花等一同盛在新煮好的米饭上食用。
少爷团子是将糯米团子分别裹上小豆、鸡蛋、抹茶三种颜色的馅料，用竹签串成。因其味道香甜、形状喜人而广受人们的喜爱。
鱼糕是扶桑各地深受欢迎的食品，将本地鲜鱼捣制成鱼浆，在木板上抹成半月形后上笼蒸熟。
炸鱼饼、炸鱼排也很美味。“炸鱼饼”精选新鲜小鱼骨捣成鱼浆，下油锅炸制而成，是本地最著名的下酒小菜； “炸鱼排”是将炸鱼饼配上胡萝卜、牛蒡、洋葱等蔬菜，裹上面粉一起油炸而成。
岬竹荚鱼和岬青花鱼，是在惊涛骇浪中长大的名鱼类，其肥嫩细腻的肉质在后世非常著名，产自扶桑最狭长的半岛--佐田岬半岛附近。
