做法:
1.菜心洗好,切碎,放入橄榄油,热炒;
2.鸡蛋炒至六成熟,拍碎;
3.煮面,七分熟捞出,控干;
4.放入一点橄榄油,倒入面,翻炒之后,放进鸡蛋和菜心;
5.放两片芝士在炒面周围,自然融化,拌匀。
心得:
在我看来,能将一碗面煮得好吃,也是一个人的水平,用最简单的食材,最朴素的做法,就可以烹制出让人动容的食物,这也是艺术的化境,而如果能炒出一份好面,则更考验人。
13.甜蜜芋圆
这道甜品是台湾一个作家朋友教我的。其实我非常喜欢台湾的甜品,鲜芋仙是我经常光顾的地方,里面的芋圆就很好吃,怎么做呢?刚好朋友焦桐做过一道芋圆,我挺喜欢的,就在家操作了一遍。
食材:芋头,地瓜粉,砂糖,冰糖,绿豆,甜红豆,大花豆。
做法:
1.芋头,洗净,去皮,蒸熟,热压成泥;
2.拌入地瓜粉,砂糖,揉搓成团,切成小粒,再揉搓成团;
3.冰糖加水煮开,备用,烧开半锅水,放入芋圆;