（五）加强酒店集团成本费用管理
酒店成本费用管理是酒店财务管理的重要组成部分，合理地控制成本费用的开支、减少酒店的资金占用量，提高资金使用效益，是酒店提高利润水平的关键。因此，加强酒店成本费用的管理至关重要。酒店房间数目的固定性，决定了酒店销售量是有限的。在这种情况下，酒店要取得较好的经济效益，关键是要降低各种成本。酒店采购的物品种类繁多，采购频繁。餐饮原料中鲜活原料容易失重、变质，价格又随行就市，变化起伏很大，有时还难以取得正规发票，而餐饮原料成本占餐饮成品成本的30%～50%，所以，加强采购环节控制对酒店成本控制起很大作用。因此，酒店应严格审批手续，科学地规范采购流程，降低采购成本，减少采购资金占用，提高酒店经营效益。
（六）加强酒店集团财务的内部审计
酒店内部审计是酒店任命的审计人员对酒店一定时期内的财务收支及其经济效益从真实、合法、效益三方面进行审查和评价的活动，目的是加强酒店内部管理和控制，挖掘内部潜力，提高酒店效益。其具体操作过程有：第一，验证酒店各项资产的购入、领用、摊销、盘点和报废等环节的内部控制是否健全、合理和有效，有无贪污、索取回扣、挪用，以劣充优、损失、浪费等问题；第二，审查各项资产的计价、核算是否正确、合规，资产是否完整，数量是否符合规定和要求，有无随意改变计算方法，有无随意摊列成本费用等问题；第三，审查应收账款是否清楚；第四，审查固定资产折旧的计提是否正确、合规，有无多提少提，人为地调节利润；第五，审查酒店各项债务的来源是否正确、合规，有无将有关收入转移、隐匿于应付账款问题，福利基金、工会经费、养老保险基金的计提是否合规；第六，审查利润总额，核实营业收入、管理费用、财务费用、投资收益、营业外收支的结转是否正确、合规。