直到许六月让他尝尝一旁的叉烧排骨，他这才将筷子往排骨那头挪。
“这是……猪排骨？”王东家啃了一块叉烧排骨，满脸惊喜：“这排骨的口味，跟叉烧肉差不多。但吃起来的口感，却又截然不同。有啃劲儿，反倒更香了！”
说罢，又夹起了一块：“不过这口味的排骨，我之前在锦州城倒没吃过。”
“这叫叉烧排骨。”许六月笑着解释：“它跟叉烧肉用的是同一种酱料，口味自然相同。但因为排骨和五花肉的口感本就不一样，所以做出来以后，便各有各的味道。
至于你说你去锦州城时没吃过这叉烧排骨，大抵是因为你去的那年，那边的酒楼还不知变通，只知道用叉烧酱来做五花肉，而不知拿此酱料来烧排骨吧？
现如今叉烧酱在南方那头，已经越来越好卖了。不仅是酒楼，就连寻常的百姓人家，也久不久会去酱料铺买点叉烧酱回去烧菜吃。因此，这叉烧酱的做法，就渐渐多了起来。
有用来烧排骨的，有用来腌制肉类，最后烤着吃的。五花八门，全凭自己研究。”