请浮晏子。’公曰:‘诺!’晏子坐,酌者奉觞而进之曰:‘君命浮子。’”是臣有过,亦以酒为罚也。夫酒者,人所喜饮,而以是为罚,且以酒代刑,倘遇嗜饮者,不愈得意乎!然其风至今未已,此等习惯殊不可解已。
周时卖酒即悬旗帜,而量酒则以升概《韩非子》:“宋人有酤酒卖酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高,然不售,酒酸。怪其故,问长者杨倩。
倩曰:‘汝狗猛也,人畏焉。或令孺子怀钱挈壶瓮而往酤,而狗迓而龁之,此所以不售也。’”
按:悬帜甚高者,欲使人望而知为酒家也。升者,所以量酒。概者,横木,过升口即知酒满与否也。今以斗量豆米者犹用之,谓之斗概。
而古之量酒者亦用之,今则否矣。
古礼酒必和以水
《礼·玉藻》:“凡尊,必尚玄酒。”“惟飨野人皆酒。”
注:尊尚玄酒,“不忘古也。”野人不得依古礼,故有酒无水。
按:此亦犹“大羹不和”之意,敬之至也。对野人无所用其敬,反得饮醇酒,此等古礼,于人情不适,故自汉以后,无行之者。
古饮时安放尊壶规矩
《礼·少仪》:“尊壶者面其鼻。”又,《玉藻》:“惟君面尊。”
注:“面尊者,尊鼻向君,君宴臣专其恩惠。若两楹相见,尊鼻向两楹间,在宾主之间夹之,不得专向君也。”