根据现代的医学研究，羊肉含有美容必需的维生素B1、维生素B2，能温补气血、驻颜、悦白皮肤。与其他肉类相比，羊肉具有以下特点：
（1）羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉，脂肪含量高于牛肉而不及猪肉，而且脂肪层薄。
（2）羊肉中的氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
（3）羊肉中含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，铜和锌的含量明显超过其他肉类。
（4）羊肉中的胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中的胆固醇含量：羊肉为65毫克，猪肉为77毫克，鸭肉为80毫克，兔肉为83毫克，鸡肉为117毫克。
羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可。冬季是吃羊肉进补的最佳季节，如果将羊肉与其他食物或药物合并制成膳食，则健身治病的功效更好。
1.美白皮肤：美容鸡蛋羊肉面
【材料】白面120克，鸡蛋4个，羊肉120克。
【做法】先将羊肉剁细做羹，取鸡蛋清和白面做成面条，加适量的鸡蛋清面条于沸水中，煮面令熟，再加调料及羊肉羹。
2.补气养血：羊肉汤
【材料】羊肉300克，食盐3克，黄芪、党参、当归、生姜片各25克。