根据现代的医学研究,羊肉含有美容必需的维生素B1、维生素B2,能温补气血、驻颜、悦白皮肤。与其他肉类相比,羊肉具有以下特点:
(1)羊肉的蛋白质含量高而脂肪含量低。其蛋白质含量低于牛肉、高于猪肉,脂肪含量高于牛肉而不及猪肉,而且脂肪层薄。
(2)羊肉中的氨基酸含量高于牛肉、猪肉。
(3)羊肉中含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质,铜和锌的含量明显超过其他肉类。
(4)羊肉中的胆固醇含量与其他肉类相比较低。如100克可食瘦肉中的胆固醇含量:羊肉为65毫克,猪肉为77毫克,鸭肉为80毫克,兔肉为83毫克,鸡肉为117毫克。
羊肉的食法众多,蒸、煮、炒、涮等无一不可。冬季是吃羊肉进补的最佳季节,如果将羊肉与其他食物或药物合并制成膳食,则健身治病的功效更好。
1.美白皮肤:美容鸡蛋羊肉面
【材料】白面120克,鸡蛋4个,羊肉120克。
【做法】先将羊肉剁细做羹,取鸡蛋清和白面做成面条,加适量的鸡蛋清面条于沸水中,煮面令熟,再加调料及羊肉羹。
2.补气养血:羊肉汤
【材料】羊肉300克,食盐3克,黄芪、党参、当归、生姜片各25克。