温婉一边做,一边教:“你多看,记着配料是什么,下锅的先后顺序,还有每样配料的比例,哪样多哪样少,弄错了一点都影响口味的,不过主要还是多练,就会记得住了。”
温宁点了点头,却是忍不住偏头咳嗽了一下,“炒辣椒味道很呛鼻啊。”
“创作是艰辛的,等做出来就香了!”温婉也被呛得眼睛难受。
今天做的这个辣椒酱,就是温婉打算配上“老干妈”名头的酱,制作过程比其余酱都要繁琐一些。
做出一罐,温婉给温宁尝了一口。
温宁咬了一口豆豉,软香的酱在舌头中融开,又香又辣,她眼睛微微亮了,“这个比之前的那些酱还要好吃!如果能抹一层在肉饼上,肉饼一定会更好吃的。”
“不管吃什么,拌上一点,都会美味许多。”温婉自己也尝了尝,材料很充分,味道尝起来也很正。
毕竟是刚刚做出来的,这个辣椒的辣还是很足的。
这一罐,温婉打算送到酒楼去,作为一些小碟的配料,先打一个宣传。
“这些天,你有空就练习练习,别怕浪费材料,反正现在辣椒多的是,不过得注意着点,别让人偷师了。”
洗捻剁碎可以请人做,但这些配料还有做法就不能公开了。