五癃津液别第三十六
黄帝向岐伯请教：“食物和水进入我们的口腔后，会去到胃和肠，在那里它们会变成五种不同的津液。比如，在寒冷的天气或穿得太少时，它们会变成尿和气；在炎热的天气或穿得多时，它们会变成汗；当我们非常伤心时，气会往上冲，变成泪水；而当我们的中焦温暖，胃感觉很舒适时，又会变成唾液。但是，如果有不好的气侵入我们的身体，堵住了津液流通的道路，使得阳气不能顺畅流动，津液不能正常转化，水气就会积聚起来，导致水胀病。我虽然知道这些现象，但不明白其中的原因，希望你能解释一下。”
岐伯回答说：“食物和水进入我们的口中有酸、苦、甜、辣、咸五种味道，它们会分别去到身体的各个部位。由食物和水产生的津液在身体里有各自的通道。我们可以把从三焦散发出来的食物和水的精华分为两类：一类可以滋润我们的肌肉和皮肤，叫做‘津’；另一类会进入到我们的脏腑和官窍中，补养我们的脑髓，叫做‘液’。