“量倒是合适,只是这样做出不免有些腥味吧?”逍遥子反问道,子也是如此熬制的,那滋味闻都不想多闻。
“那肉鸽还需用生姜和料酒腌制一番,去去腥味,再烹煮的过程中也会再放入适量的生姜,这样那汤汁便不会腥气了。”说道腥味,苏予锦想起前世为了熬汤。惹得满身的油腻腥味,怎么洗都还是有一些,这一世反倒不在意身上的味道了。
第194章 巩固人心
解释完后,苏予锦便在锅中倒入了一些清水,待那清水煮沸后,苏予锦用湿布裹着那锅,将锅中的清水倒掉,写着又接了一些清水进去。
“刚才的水为何倒了?”逍遥子不解,便问了一句。
“这锅是特制的,水不会渗出,但是桃木的香气却会进入,烧那一锅水既是为了将国内上一次蒸煮的食物的气味祛除,亦是为了让桃木的香气进去,这样在煲汤的时候味道才会更加纯正,不会有杂味。”苏予锦很细致的解释道。