肉类与其他动物性食物是铁的最佳来源。
注意：
素食者存在多种营养素缺乏的风险，在从事长时间、高消耗的运动时，需要量身制订营养计划。
4.水
水是人体含量最多的成份，是身体循环系统的重要一环。正常人每天需要饮用2～3升水，而运动量增加和炎热、潮湿的天气都要求饮用更多的水。户外运动时必须保证能够获得充足的饮用水，以保持良好的身体水合状态，维持出汗速率和正常体温。缺水可能导致血容量下降、疲劳、体温升高、中暑等问题，甚至危及生命。长时间户外运动中的缺水现象相当普遍，应该充分认识及时补水的重要性，树立主动补水的意识。
口渴不是身体需要补充水分的信号，而是指示身体已经处于严重缺水状态。
应当在感到口渴之前，就有意识地补充水分。可以通过尿液颜色判断身体水合状态，正常情况下的尿液应是淡黄色，如果尿液颜色加深，则表示身体缺水。
在日常训练中，可以通过体重监测计算训练中的液体丢失量：记录运动开始与停止的时间，称量净体重的变化。以10～20分钟一次的补水频率补充质量相当于减少的体重的液体。